Легко та корисно: ТОП-5 вітамінних салатів від кропивницької фудблогерки

Салат зі стручковою квасолею

Салат за цим рецептом відмінно підійде для тих, хто правильно харчується та стежить за фігурою. Все тому, що стручкова квасоля і солодкий перець – не лише корисні, а й низькокалорійні продукти. Вони багаті на вітаміни А, С, Е, фолієву кислоту, калій, кальцій, залізо.

Інгредієнти

• Помідори черрі 3-4 шт
• Стручкова квасоля – 200 г
• Кукуруза консервована – 2 ст.л.
• Петрушка – 50 г
• Рослинна олія – 50 мл
• Оцет – 30 мл
• Сіль за смаком

Покроковий рецепт

• Квасолю опустіть в киплячу підсолену воду на 5-10 хвилин.
• Помідори нарізаємо четвертинками.
• На середину тарілки викладаємо стручкову квасолю, її потрібно збризкати оцтом.
• Додаємо помідори, кукурузу, за смаком можна додати цибулю. Заправляємо олією.
• Солимо салат і посипаємо його петрушкою. Дуже легко та дуже корисно!

Пікантний салат із цвітної капусти та броколі

В основі цього салату два види капусти – цвітна та броколі. Вони багаті на вітаміни С, РР, Е, К, калій, кальцій, залізо, фосфор. Завдяки часниково-базиликовій заправці салат виходить дуже пікантним.

Інгредієнти

• Цвітна капуста – 1 головка
• Брокколі – 1 головка
• Морква по-корейські – 50 г
• Цибуля
• Оливкова олія – 4-5 ст. л.
• Сік лимона – 1,5 ст. л.
• Листя базиліка – 15 шт.
• Часник – 4 зубчики
• Сіль за смаком

Покроковий рецепт

• Підготуйте каструлю з підсоленою водою і поставте її на невеликий вогонь.
• Розберіть цвітну капусту та броколі на суцвіття. Варіть 5-10 хвилин.
• Відварені овочі відкиньте через друшляк і залиште на деякий час.
• Готуємо заправку. Часник та базилік подрібнюємо за допомогою ножа. Викладаємо компоненти в невелику ємність, додаємо трохи солі, оливкову олію та сік лимона. Перемішуємо – і відчуваємо приємний аромат!
• Охолоджені овочі, нарізану цибулю і корейську моркву перекладаємо в глибоку тарілку, заправляємо та перемішуємо.

Легкий салат з редисом, помідорами і сиром фета

Приготування цього невигадливого салату займе не більше 10 хвилин, а більшість потрібних компонентів напевно знайдеться в холодильнику у кожної господині. Якщо у вас немає фети, але є бринза, то чому б і ні – можете сміливо використати її для салату.

Інгредієнти

• Помідори – 250 г
• Редиска – 150 г
• Цибуля – 100 г
• Сир фета – 200 г
• Листя салату – невеликий пучок
• Рослинна олія, сіль, перець – за смаком

Покроковий рецепт

• Ретельно промиваємо овочі.
• Цибулю чистимо і нарізаємо тоненькими скибочками.
• Якщо маленькі помідори, розрізаємо їх на чотири частини. Більші плоди можна нарізати кубиками.
• Редиску ріжемо тонкими півкільцями.
• Сир потрібно нарізати кубиками – невеликими та акуратними.
• Усі інгредієнти висипаємо у глибоку миску. Додаємо сіль, перець за смаком. Заправляємо салат оливковою олією та добре перемішуємо.

Примітка:  Листя салату не рекомендують різати ножем. Їх треба рвати руками. Так зелень не втратить свою форму і збереже структуру, а отже — залишиться такою ж пишною, соковитою та свіжою на вигляд.

Салат з капустою та яблуком

Салат за цим рецептом готується зі звичних для кожного інгредієнтів та заправляється лише оливковою олією. Він простий, але все одно дуже смачний. А головне – корисний!

Інгредієнти

• Білокочанна капуста – 1/4 головки
• Яблуко – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Солодкий перець – половинка
• Червона (або салатна) цибуля – половинка
• Оливкова олія, сіль, перець – за смаком

Покроковий рецепт

• Моркву натираємо на крупній або дрібній тертці (за бажанням).
• Шинкуємо капусту.
• Яблуко та цибулю нарізаємо соломкою, а перець – кубиками.
• Приправляємо салат олією, солимо і перемішуємо.

Салат із пекінської капусти

Один із найкорисніших салатів – це салат на основі пекінської капусти, яку ще називають салатною. У ній міститься набагато більше вітаміну, ніж у звичній для нас білокачанній капусті. При цьому пекінка ще й відрізняється ніжнішим смаком та низькою калорійністю.

Інгредієнти

• Пекінська капуста – половинка качана
• Морква – 1 шт.
• Яблука – 2 шт.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Яблучний оцет, сіль – за смаком

Покроковий рецепт

• Пекінку шаткуємо, а яблука та моркву нарізаємо на тонкі довгі скибочки.
• Робимо заправку з оливкової олії та яблучного оцту.
• Поливаємо заправкою салат та перемішуємо. При потребі солимо.

Нагадаємо, минулого тижня ми розповідали, як приготувати смачні сирні пампухи на пательні.