Соковитий курячий рулет з грибною начинкою: як приготувати
Апетитний курячий рулет з ароматною та соковитою грибною начинкою, смак якого підкорює з першого шматочка. Саме такий рецепт пропонуємо сьогодні.
Рецепт курячого рулету, який можна приготувати за годину, опублікував у своєму блозі кулінар Євген Клопотенко.
Інгредієнти
- 600 грамів філе курячого стегна
- 300 грамів печериць
- сіль та перець до смаку
- 1 столова ложка олії для смаження
- 20 грамів масла
- 3 гілочки кропу
- 3 гілочки петрушки
Покроковий рецепт
1. Викладіть філе стегна на дошку та трохи відбийте кулінарним молоточком (можна зробити це через харчову плівку). Посоліть та поперчіть куряче м’ясо з обох боків.
2. Помийте і просушіть 300 грамів печериць, наріжте гриби часточками та обсмажте на суміші 1 столової ложки олії та 20 грамів масла до золотавості.
3. Обсмажені печериці змішайте з дрібно нашаткованим кропом і петрушкою, посоліть та поперчіть до смаку.
4. Дощечку застеліть харчовою плівкою. Викладіть на неї 2-3 шматочки філе стегна нахлистом, а зверху покладіть 2 столові ложки грибної начинки.
5. Обережно закрутіть філе стегна у щільний рулет. Для надійності зав’яжіть його кулінарним шпагатом (чи просто натуральною нефарбованою ниткою) або ж зафіксуйте краї дерев’яними шпажками. Повторіть цей крок з рештою філе стегна та начинки.
6. Викладіть курячі рулети на застелене пергаментом деко та запікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин.
Корисні поради з приготування
Євген Клопотенко радить не відбивати м’ясо надто тонко, щоб рулетики не порвалися під час запікання та не вийшли сухими. Достатньо лише надати філе стегна пласкішої форми.
До грибної начинки можна додати обсмажену цибулю та трішки часнику. Всередину можна покласти тертий сир чи шматочки моцарели. Після запікання залиште готовий рулет на 5-7 хвилин, щоб він трохи охолонув та стабілізувався. І лише потім нарізайте.
Раніше «Гречка» публікувала рецепт полуничного тирамісу.
