Проста випічка: як приготувати заливний пиріг з тушкованою капустою
Заливний пиріг з капустою — чудовий вибір для тих, хто любить випічку, проте не полюбляє складнощі з приготуванням та вимішуванням тіста. Приготувати пиріг можна всього за півтори години, і це чудова альтернатива солодким випічкам.
Джерело: блог кулінара Євгена Клопотенка
Перед приготуванням капусту промийте і добре просушіть, щоб в пирозі не було зайвої вологи. Для начинки можна додавати спеції за смаком — кмин, майоран або лавровий лист. Якщо хочете, замініть йогурт на кефір — це не вплине на результат. Пиріг можна випікати в будь-якій формі, але важливо, щоб її борти були не менше 5-6 см.
Інгредієнти для пирога з капустою
Для начинки:
- 700 г нашаткованої капусти
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 ст. л. олії для смаження
- Сіль і перець до смаку
Для тіста:
- 2 яйця
- 300 мл йогурту (білого, питного)
- 40 г масла
- 200 г пшеничного борошна
- 10 г розпушувача
- ½ ч. л. солі
- 20 г масла для змащування форми
Як приготувати заливний пиріг з капустою
Крок 1. Приготування начинки
Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупну терку. Обсмажте цибулю на розігрітій пательні з олією 3-5 хвилин. Додайте моркву та нашинковану капусту. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Крок 2. Приготування тіста
Змішайте яйця і йогурт, додайте розтоплене масло, борошно, розпушувач і сіль. Ретельно перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудочок. Тісто має бути густим, але злегка рідкуватим.
Крок 3. Викладання пирога
Застеліть форму для випікання пергаментом, змастіть маслом. Вилийте половину тіста. Викладіть на нього овочеву начинку, потім залийте рештою тіста.
Крок 4. Випікання пирога
Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 45-50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: вона повинна виходити сухою.
Раніше «Гречка» публікувала рецепти трьох ситних страв з овочів та грибів, які можна приготувати в піст.
