Заготовка на зиму: абрикосово-імбирний джем (ФОТО)
Цього разу пропоную вашій увазі пряний джем з імбирем і корицею.
Зараз дуже модно презентувати всякі смаколики. Щоб ручна робота і натурально, і не банально. Їх можна купити взимку в гарних упаковках, є багато маленьких українських фірмочок, які дарують таку радість, наприклад роблять джеми і конфітюри. Але ж екзотику можна зробити і розфасувати самому влітку. Це і з любов’ю і дешевше в рази.
Склад: абрикоси (без кісточок) 750 г, цукор 350 г, імбир свіжий 40 г, кориця 0,5 ч. ложки
Все дуже просто. Абрикоси змолоти блендером, процідити через сито, аби позбавитись зайвої м’якоті і шкірок. Додати тертий на найдрібнішу терку імбир, цукор і корицю. Все поставити на вогонь у каструлі з товстим дном і помішуючи варити на середньому вогні.
Джем має досягти консистенції, коли крапаєш на блюдце крапельку, а вона не розтікається одразу. У мене це зайняло близько 30хв варіння після закіпання. Далі розлити по стерилізованих банках і закрити.
Я фасувала по невелиих баночках, адже це те варення, яке треба смакувати, а не їсти ложкою. Воно зігріваюче і навіть трохи гостре. Як на мене, саме те, що треба на зиму. А імбирний запах просто шикарний!
