Зі смаком Вірменії: як приготувати запечений фарширований гарбуз

Інгредієнти

Основне:

• Гарбуз — 1 шт. (середнього розміру)
  
• Вершкове масло — 50–70 г (для начинки і змащування)

Для начинки:

• Рис — 100–150 г (з попередньо вареним 5 хв у солоній воді)
  
• Сухофрукти (за вибором):
  
  • Яблуко — 1 шт., дрібно нарізане
    
  • Кизил, абрикос, слива, фініки, чорнослив — по 30–50 г
    
  • Родзинки — 30 г
    
• Горіхи (мигдаль, волоські горіхи) — 30–50 г, рубані
  
• Мед — 1–2 ст. ложки
  

Кориця або цукор — за смаком

Підготовка гарбуза

1. Відріжте верхню «кришку» гарбуза, щоб утворився своєрідний горщик.
2. Вийміть насіння ложкою.
3. Частину м’якоті гарбуза залиште для начинки і дрібно поріжте.
4. Зсередини змастіть гарбуз вершковим маслом.

Приготування начинки

1. Рис відваріть 5 хв у солоній воді до напівготовності, охолодіть.
2. Змішайте рис із сухофруктами, горіхами та дрібно порізаною м’якоттю гарбуза.
3. Додайте мед, корицю або цукор за смаком.
4. Якщо сухофрукти пересохлі, попередньо замочіть їх у воді.

Фарширування та запікання

1. Наповніть гарбуз підготовленою начинкою, не до самого верху (маса збільшується при випіканні).
2. Зверху покладіть трохи вершкового масла.
3. Закрийте гарбуз «кришкою», загорніть у фольгу.
4. Випікайте в духовці при ~200°C.
5. Час приготування: від 40 хвилин до 1,5 години (залежно від розміру гарбуза та особливостей духовки)
6. Перевіряйте м’якість гарбуза виделкою або ножем.

Подача: Наріжте гарбуз на порційні скибки зверху вниз. Подайте з розтопленим вершковим маслом, медом або додатковими сухофруктами.

Нагадуємо, Гречка вже публікувала рецепт фаршированого солоного гарбуза.