Зберегти осінній смак: рецепт запеченого гарбуза з овочами та мʼясом
Восени достигають гарбузи, з якими неодмінно варто щось приготувати. З гарбуза можна готувати як перші страви, так і випічку. А також можна запікати просто в гарбузі печеню. Овочі та мʼясо будуть мʼякими та соковитими, а страва матиме особливий смак. Сьогодні на «Гречці» вашій увазі пропонуємо покроковий рецепт запеченого гарбуза з мʼясом та овочами.
Як зазначає український фудблогер та кулінар Євген Клопотенко, для приготування цієї страви підійдуть гарбузи сорту Хоккайдо та мускатні.
Інгредієнти:
- 1 круглий гарбуз (вагою приблизно 2 кілограми);
- 200 грамів картоплі;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 300 грамів свинини;
- 2 зубчики часнику;
- ½ чайної ложки хмелі-сунелі;
- ¼ чайної ложки червоного гострого перцю;
- ⅓ чайної ложки солі;
- 150 мілілітрів води або бульйону;
- зелень для подачі.
Приготування:
Ретельно вимийте гарбуз та просушіть. Зріжте з нього верхівку та видаліть із середини гарбуза м’якуш та зернята, щоб утворився своєрідний гарбузовий «глечик».
Підготуйте овочі: моркву, цибулю та картоплю. Почистьте і наріжте кубиками. Також наріжте великими кубиками свинину.
У розігріту пательню додайте 1 столові ложку олії. Викладіть м’ясо та обсмажте до легкої рум’яності приблизно протягом пʼяти хвилин.
Додайте до м’яса нарізані цибулю, моркву та картоплю і обсмажте інгредієнти протягом ще 5-7 хвилин. Наостанок додайте 2 подрібнені зубчики часнику, спеції та просмажте помішуючи ще протягом однієї хвилини, після чого зніміть з вогню.
Викладіть обсмажене м’ясо з овочами всередину гарбуза, додайте до них 150 мілілітрів бульйону чи води. Накрийте гарбуз верхівкою, ніби кришкою.
Поставте гарбуз на застелене пергаментом деко та запікайте страву 50-60 хвилин при температурі 180 градусів. При подачі, за бажанням, посипте страву зеленню.
