Смачненьке на вихідні: чорничний чізкейк (ФОТО)
Оскільки надворі літо і спека, то вмикати духовку і розпікати дім геть не хочеться. Але ж смакоти праген душа.
Тому пошукавши в інтернеті і підлаштувавшись під наявні у мене продукти вийшов ось такий чізкейк без випічки з улюбленою чорницею.
Інгредієнти
шоколад білий 65 г
масло вершкове 1 ст. ложка
крекер ванільний 100 г
сир кисломолочний 450 г
сметана 200-300 г
цукор 100 г
чорниця 100 г
лимонний сік 1-2 ст. ложка
желатин 15 г
молоко згущене 2 ст. ложки
Крекер розмолоти блендером у порошок.
На водяній бані розтопити шоколад і 1 ч.л. масла.
Додати до них крихту і добре вимішати.
Рештою масла змазати роз’ємну форму (у мене 24 см у діаметрі), кикласти з печива основу, добре втрамбувати і на 20 хв відправити у холодильник.
Желатин залити водою, щоб покривала його на 1 см і залишити на 15 хв.
Сметану збити з цукром, додати сир (у мене був магазинний, якщо у вас «базарний», дійсно домашній то обов’язково варто перемолоти, до того ж обирайте не надто кислий). Додаємо лимонний сік.
Від чорниці відкласти одну столову ложку, а решту перетерти блендером.
До желатину додаємо трохи води і столову ложку соку чорниці, на невеликому вогні підігрііваємо, доки желатин не розтане.
Решту змеленої чорниці додаємо до сирної маси, добре вимішуємо. Додаємо проціджений через сито желатин, знову вимішуємо і додаємо решту ягід чорниці. Обережно вимішуємо.
Виливаємо суміш на корж.
Вкриваємо харчовою плівкою і ставимо на 4 -6 годин у холодильник.
Перед подачею поливаємо згущенкою і прикрашаємо чорницею.
Смачного!
