Назвали причини отруєння відвідувачів «Смачних традицій» у Кропивницькому
Низка порушень: від товарного сусідства до недотримання правил особистої гігієни – стала причиною гострої кишкової інфекції серед жителів Кропивницького, які відвідували кафе «Смачні традиції».
Про результати епідеміологічного розслідування та позапланового інспектування закладу повідомляє прес-служба ГУ Держпродспоживслужби в Кіровоградській області.
Під час лабораторних досліджень, які були проведені лабораторіями Держпродспоживслужби та Кіровоградського обласного лабораторного центру, виявили ряд порушень чинного законодавства. Серед них – перехрещення потоків у технологічних процесах приготування їжі (перехресне забруднення); недотримання товарного сусідства при зберіганні харчових продуктів; відсутність контрольних термометрів у холодильному обладнанні, що не дало змогу контролювати необхідний температурний режим зберігання сировини та готової продукції; відсутнє маркування розробного та прибирального інвентарю; до роботи допущені працівники без медичних оглядів; порушення правил особистої гігієни особами, які брали участь у приготуванні страв.
При дослідженні на патогенну і умовно-патогенну мікрофлору змивів з технологічного обладнання, інвентарю, рук та санітарного одягу персоналу виявлено відхилення (виділено бактерію групи кишкової палички); у трьох працівників виділено золотистий стафілокок; у двох готових стравах виявлено їх загальне бактеріальне забруднення та виділена Salmonella enteritidis.
Як повідомляють у прес-службі, призупинення роботи закладу з 22 жовтня дозволило запобігти подальшому поширенню інфекції, а керівництву кафе усунути виявлені порушення. За цей період в закладі проведено генеральне прибирання; утилізовані харчові продукти та сировина, що залишались у закладі після його закриття; відсторонено від роботи осіб, які не пройшли медичний огляд та у яких виявлено золотистий стафілокок, усунені всі інші порушення. Результати досліджень повторних контрольних змивів не виявили наявність збудників інфекцій.
Станом на 2 листопада заклад громадського харчування – кафе «Смачні традиції» ще залишається закритим. На керівника закладу накладено штраф за порушення вимог чинного законодавства в розмірі 22 338 грн.
Після усунення всіх порушень заклад може відновити свою роботу.
Нагадаємо, минулого тижня до лікарні з симптомами гострої кишкової інфекції звернулись сім кропивничан, які пов’язували отруєння з відвідуванням кафе «Смачні традиції». Відзначимо, що цього року «Смачні Традиції» отримали відзнаку «Ревізора».
