З мінімуму продуктів – як приготувати знаменитий яворівський пиріг

Леся Кравецька на своїй фейсбук-сторінці публікує рецепти у рубриці, яку вона назвала «смачна страва практично з нічого». Цього разу вона поділилася рецептом пирога.

«Це знаменитий яворівський пиріг, який завжди актуальний, але сьогодні в дуже економному варіанті, оскільки бережно ставимося до запасів і використовуємо їх з розумом. Такий пиріг можна подати і до чаю, і замість хліба до першої страви», – прокоментувала вона.

Інгредієнти для начинки:

• картопля 1 кг
• крупа гречана 1 склянка
• цибуля ріпчаста 2-3 штуки
• олія
• лист лавровий мелений 1 ч.ложка
• сіль
• перець чорний мелений

Інгредієнти для тіста:

• вода 300 мл
• дріжджі свіжі 35 грам
• борошно 580-650 грам
• цукор 2 ст. ложки
• сіль 1/2 ч. ложки
• одне куряче яйце.

Приготування:

З води, дріжджів, дрібки солі і цукру, яйця, борошна замішуємо не круте тісто. Ставимо, щоб підійшло. Чистимо, ріжемо, ставимо варитися картоплю. Не забудьте посолити. Тим часом підсмажуємо цибулю на олії. Вона повинна, буквально плавати в олії. Коли картопля звариться, зливаємо, додаємо напівсиру гречку – попередньо її можна добре запарити окропом. Туди додаємо лавровий лист, перчимо і переминаємо.

Додаємо засмажку, накриваємо накривкою, щоб гречка розпарилася ще краще і гарно поєдналась з картоплею. Охолоджуємо до ледь теплого.

Коли тісто підійшло – виминаємо його, ділимо навпіл і розподіляємо одну частину по змащеному олією деку. Зверху викладаємо начинку, на начинку — розкачану другу частину тіста і загортаємо краї. Згори пиріг можна теж змастити яйцем. Ставимо в нагріту до 210-220 градусів духовку і випікаємо 40-45 хвилин.

Можна їсти пиріг і холодний, а можна обсмажити шматочки на пательні до хрусткої золотистої скоринки. Так ще смачніше!