Ідеальний для осені: рецепт пирога з яблуками, гарбузом і журавлиною
Восени, коли сезон яблук і гарбузів в розпалі, хочеться потішити себе смачною й ароматною випічкою. Зараз великий вибір різних сортів яблук. Сьогодні “Гречка” пропонує рецепт пирога з гарбуза, яблука і журавлини від відомого шеф-кухаря і блогера Євгена Клопотенка.
Інгредієнти:
Для начинки:
- 100 грамів волоських горіхів;
- 2 столові ложки журавлини;
- 200 грамів цукру;
- 300 грамів гарбуза;
- 2 яблука.
Для тіста:
- 200 грамів вершкового масла (додатково для змащування форми);
- 350 грамів борошна;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- 5 яєць;
- 10 грамів розпушувача;
- ½ чайної ложки солі.
Для соусу з журавлини:
- 380 грамів журавлини;
- 200 грамів цукру;
- 1 гілочка розмарину.
Приготування:
Підготуйте всі інгредієнти для приготування пирога, увімкніть духовку, щоб розігріти її до 180 градусів.
Почистьте 300 грамів гарбуза та наріжте його кубиками зі стороною приблизно 1 сантиметр.Перекладіть нарізаний гарбуз у велику миску та додайте 100 грамів волоських горіхів.
У ту ж миску з гарбузом натріть на крупну тертку два яблука. Додайте до начинки половину цукру (100 грамів) та одну чайну ложку ванільного цукру.
Всипте у миску 2 столові ложки журавлини, вона надасть начинці приємної кислинки.
Для тіста викладіть у іншу велику миску 200 грамів розм’якшеного вершкового масла. Додайте до масла другу половину цукру (ще 100 грамів) та вбийте 5 яєць. Всипте у тісто 10 грамів розпушувача та 350 грамів борошна. Добре перемішайте тісто до однорідного стану.
Пересипте начинку у миску до тіста та ретельно перемішайте, аби начинка добре розподілилася.Вистеліть форму для запікання пергаментом та змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто із начинкою у форму. Поставте пиріг у духовку випікатися 1 годину за температури 180 градусів.
Для соусу з журавлини викладіть у сотейник журавлину, що залишилася, та додайте 200 грамів цукру.
Додайте 1 гілочку розмарину та варіть соус на великому вогні 15 хвилин, поки він упариться. Готовий пиріг полийте соусом з журавлини.
“Гречка” нагадує про ТОП-3 рецепти страв із яблук від Євгена Клопотенка а також 5 рецептів випічки з яблуками.