Ідеальні до борщу: як приготувати пампушки з часником і кропом за рецептом Клопотенка
14:42, 07 Січня, 2024
Український борщ з насиченим смаком, яскравим кольором нікого не залишить байдужим. Найкращим доповненням до нього, звичайно, стануть пухкі золотаві пампушки. Сьогодні “Гречка” пропонує рецепт пампушок зеленню та часником, які добре смакуватимуть до борщу від фудблогера від Євгена Клопотенка.
Кулінар зазначає, що пампушки з часником можна готувати з різного борошна: не лише із пшеничного, а й з гречаного чи житнього, або навіть з кількох видів.
Інгредієнти: (для тіста на 12 пампушок):
- 450 грамів пшеничного борошна;
- 250 мілілітрів теплого молока;
- 100 грамів розм’якшеного вершкового масла або соняшникової олії (+ для змащування форми);
- 10 грамів сухих дріжджів;
- 1 столова ложка цукру;
- ½ чайної ложки солі;
Для начинки:
- 3 зубчики часнику;
- 6 гілочок кропу;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- 1 столова ложка оцту;
- сіль та перець до смаку.
Покроковий рецепт:
- У великій мисці змішайте спочатку сухі інгредієнти для тіста: 450 грамів пшеничного борошна, 10 грамів сухих дріжджів, 1 столову ложку цукру і ½ чайної ложки солі. Цукор всипайте в інший бік миски від дріжджів. Потім влийте тепле молоко, додайте розм’якшене вершкове масло.
- Замісіть еластичне тісто, воно не повинно прилипати до рук. Залиште його в теплому місці на 45 хвилин, накривши рушником або харчовою плівкою. Потім обімніть тісто і розділіть на 12 кульок, сформуйте пампушки. Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Акуратно розкладіть пампушки у форму, попередньо змащену вершковим маслом чи олією. Залиште їх у формі ще на 30 хвилин.
- Поставте форму з пампушками, що підійшли, у розігріту до 180 градусів духовку випікатися на 25-30 хвилин.
- Зробіть начинку. Очистьте три зубчики часнику і дуже дрібно порубайте ножем. Викладіть у маленьку піалу. Помийте й обсушіть зелень 6 гілочок кропу і теж дрібно посічіть. З’єднайте з часником. Додайте 2 столові ложки соняшникової олії, 1 столову ложку оцту і сіль з перцем до смаку. Ретельно перемішайте.
- Щедро полийте часниковою заправкою готові пампушки, поки ще гарячі, так вони краще наситяться ароматами.
Також “Гречка” нагадує, як приготувати автентичну українську страву верещаку.
