Кекси з полуницею: рецепт ніжної випічки зі шматочками соковитих ягід
Кекси з полуницею — це саме та випічка, яка поєднує ніжне та повітряне тісто на збитих з цукром яйцях і сметані зі шматочками соковитих ягід. Саме таким рецептом ділимося сьогодні.
Рецепт опублікував у своєму блозі кулінар Євген Клопотенко. Він радить для цієї випічки використовувати інгредієнти кімнатної температури.
Інгредієнти
- 3 яйця
- 100 грамів цукру
- 10 грамів ванільного цукру
- 160 грамів пшеничного борошна
- 3 столові ложки сметани
- 1 чайна ложка розпушувача
- дрібка солі
- 200 грамів полуниці
- 1 столова ложка цукрової пудри
Покроковий рецепт
1. Збийте міксером 3 яйця зі 100 грамами цукру, 10 грамами ванільного цукру та дрібкою солі до білого кольору.
2. Просійте 160 грамів борошна та змішайте його з 1 чайною ложкою розпушувача.
3. Поступово додайте до яєчно-цукрової суміші 160 грамів просіяного борошна з розпушувачем та обережно перемішайте масу лопаткою. Додайте в тісто також 3 столові ложки сметани та знову перемішайте.
4. Помийте і просушіть 200 грамів полуниці, видаліть хвостики та наріжте ягоду кубиками середнього розміру. Половину полуниці (100 грамів) додайте до тіста і перемішайте.
5. Заповніть формочки для кексів тістом на ⅓ об’єму, а зверху викладіть решту полуниці. Випікайте кекси в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Для подачі прикрасьте випічку цукровою пудрою.
За бажанням полуницю можна замінити іншими ягодами та фруктами, наприклад чорницею, лохиною, бананами або персиками.
Раніше «Гречка» ділилася рецептами молодої картоплі — з м’ясом та з ароматною паприкою.
