Рокот крумплі по-закарпатськи: як приготувати автентичну картопляну запіканку за рецептом Клопотенка

15:41, 20 Січня, 2024

“Рокот крумплі” – традиційна Закарпатська страва, яка з угорської буквально перекладається як картопляна запіканка. її приготування не потребує багато часу, а необхідні продукти – прості та доступні.

Отож сьогодні “Гречка” пропонує покроковий рецепт Рокот крумплі по-закарпатськи (запінка із картоплі у сметанковому соусі) від фудблогера і шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Кулінар зауважує, що замість домашньої ковбаси можна взяти ще “пікницю” — традиційно закарпатський різновид. Поверх шару ковбаси, за бажанням, можна викласти трохи кружалець свіжої цибулі для додаткової пікантності.

Рокот крумплі по-закарпатськи

Інгредієнти

  • 1 кг картоплі
  • ⅓ ч.л. солі
  • 2 яйця (сирих)
  • 4 відварених яйця
  • 400 г домашньої ковбаски
  • 150 г бринзи
  • 400 мл сметани
  • ½ ч. л. копченої паприки
  • ⅓ ч.л. солі для соусу
  • 20 г вершкового масла

Покроковий рецепт 

  1. 1 кг картоплі помийте та варіть у підсоленій воді прямо в шкірці 25-30 хв або до готовності.
  2. 4 яйця відваріть у круту, дайте охолонути, почистіть та поріжте кружальцями.
  3. 400 мл сметани змішайте з 2-ма яйцями, ⅓ ч.л. солі та ½ ч. л. копченої паприки. Перемішайте.
  4. Форму для запікання змастіть 20-ма г масла.
  5. Відварену картоплю почистіть та наріжте кружальцями. Так само наріжте кружальцями 400 г домашньої ковбаси. Кружальця картоплі викладіть у форму у 2 шари. Поверх картоплі покладіть нарізану ковбасу, а поверх ковбаси — порізані варені яйця. А потім знову повторіть: шар картоплі, шар ковбаси і яйця. Зверху “закрийте” пиріг шаром картоплі.
  6. Залийте пиріг раніше приготовленим соусом зі сметани та спецій. А зверху присипте шматочками бринзи.
  7. Запікайте рокот крумплі 40 хв при температурі 180 градусів.

Нагадаємо, раніше “Гречка” писала як приготувати ідеальні до борщу пампушки з часником і кропом.

Останні новини по темі
Читайте також

У середу, 4 грудня, на Кіровоградщині, як і по всій країні, діятиме графік відключень електрики. О 21:46 3 грудня в «Кіровоградобленерго» повідомили про зміни у запланованих гра...

21:58, 3 Грудня, 2024

Сьогодні, 3 грудня, чотири громади Кіровоградщини повідомили про загибель на фронті земляків-захисників....

16:46, 3 Грудня, 2024

У Кропивницькому у вівторок, 3 грудня, відбулися урочистості з нагоди Міжнародного дня людей з інвалідністю. Отримані подарунки організації передали на ЗСУ....

16:17, 3 Грудня, 2024