Смак Різдва: рецепт традиційної куті з маком та родзинками
16:21, 21 Грудня, 2024
Наближається Різдво. Святковий стіл неможливо уявити без куті та узвару, адже вони є традиційними на Святвечір та Різдво. Саме з них має починатись різдвяна вечеря. Сьогодні на «Гречці» вашій увазі пропонуємо рецепт традиційної куті з маком та родзинками.
Як зазначає український фудблогер та кулінар Євген Клопотенко, традиційно різдвяна кутя готується з пшениці. Зерно на столі завжди було ознакою достатку. А у поєднанні з медом кутя символізувала безтурботне солодке життя упродовж року. Проте є варіації куті з ячменю, рису, перлової крупи та навіть булгуру.
Як приготувати кутю
Інгредієнти для куті:
- 350 грамів пшениці;
- 50 грамів волоських горіхів;
- 50 грамів родзинок;
- 50 грамів запареного маку;
- 1 чайна ложка лимонної цедри;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- мед до смаку.
Як приготувати кутю: рецепт
- Промийте 350 грамів пшениці. Залийте водою та варіть протягом 30 хвилин після закипання. На 350 грамів пшениці вам знадобиться 1,4 літра води. Співвідношення має бути 1:4. Якщо любите більш розварену кутю, варіть трохи довше.
- Викладіть у миску 50 грамів маку та залийте окропом на 15 хвилин, потім злийте воду. Запарений мак розітріть у макітрі чи ступці. Чудово для перетирання маку підійде електрична кавомолка або блендер зі спеціальною насадкою. У такому разі мак можна навіть не замочувати.
- Подрібніть 50 грамів волоських горіхів. Це можна зробити за допомогою щільного пластикового пакета та скалки.
- У велику миску викладіть зварену пшеницю і додайте подрібнені горіхи та мак. Потім всипте 50 грамів родзинок та додайте мед до смаку.
- Натріть у миску лимонної цедри та вичавіть лимонний сік. Це додасть куті трохи кислинки та цитрусового аромату.
- Добре все перемішайте і додайте теплої води до бажаної консистенції готової страви.
Нагадаємо, «Гречка» повідомляла раніше, як приготувати імбирні пряники до Різдва та як приготувати класичний штолен.
