Смак Різдва: як приготувати імбирні пряники
Наближається Різдво. Зазвичай до цього свята готують різні смаколики, зокрема імбирні пряники, які у багатьох асоціюються з зимовими святами. У цей час хочеться більше часу проводити з рідними, а приготування пряників для цього ідеальне заняття. Сьогодні на «Гречці» пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт імбирних пряників, які можна прикрасити білковою меренгою.
Як зазначає український фудблогер та кулінар Євген Клопотенко, до тіста потрібно додати мелений імбир та корицю. Вони разом дуже добре смакують. Або можна поекспериментувати та додати трішки меленої гвоздики або кардамону для підсилення смаку. До прикладу, мускатний горіх підкреслює теплоту спецій та додає випічці легкі горіхові нотки.
Інгредієнти
Для пряників:
- 100 грамів меду;
- 100 грамів масла;
- 50 грамів цукру;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 1 чайна ложка кориці;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- 2 яйця;
- 400 грамів борошна.
Для меренги:
- 2 яєчних білки;
- 100 грамів цукру;
- 1 чайна ложка лимонного соку.
Як приготувати імбирні пряники
Змішайте у сотейнику 100 грамів меду, 100 грамів вершкового масла, 50 грамів цукру, 0,5 чайної ложки соди, 1 чайну ложку кориці, 1 чайну ложку меленого імбиру. Цю суміш поставте на маленький вогонь та варіть до кипіння, при цьому ретельно помішуючи. Згодом коли суміш почне пінитися, зніміть її з вогню та додайте дрібку солі.
Дайте суміші охолонути, постійно помішуючи її протягом 1-2 хвилин. Додайте 2 яйця та перемішайте.
Далі додайте 400 грамів борошна та вимішайте тісто. Дайте йому відпочити протягом 10-15 хвилин у харчовій плівці у холодильнику.
Розкачайте тісто між двома листами пергаменту у корж товщиною 0,5 сантиметра.
Виріжте печиво за допомогою різних тематичних фігурок. Викладіть печиво на деко з пергаментом. Випікайте його протягом 10-12 хвилин при 180 градусах.
Готове печиво охолодіть. Для того, щоб приготувати меренгу, на паровій бані збийте 2 яєчних білки, 100 грамів цукру та 1 чайну ложку лимонного соку. Збивайте доти, поки маса не загусне.
Викладіть меренгу у кондитерський мішок та прикрасьте готове печиво. Дайте мерензі застити та подавайте до столу.
Нагадаємо, раніше «Гречка» повідомляла, як приготувати класичний штолен та як приготувати пісочне печиво до кави чи чаю.
