Як приготувати кукурудзу смачно і незвично: корисні поради 

Як правильно обрати кукурудзу

Щоб правильно обрати смачну і соковиту кукурудзу, потрібно звернути увагу насамперед на листя качана. Вони мають бути яскраво-зеленого кольору. Відсутність ознак засихання та жовтіння вказують на те, що це качан молодої кукурудзи.

Ціла і зелена ніжка кукурудзи вказує, що вона свіжа.

За можливості огляньте зерна качану кукурудзи. Якщо вони опуклі, пружні, але при цьому не тверді — значить, вона є достиглою і свіжою. Зерна на качані мають рости щільно одне до одного. Їхній колір може коливатися від блідо- до темно-жовтого, залежно від сорту кукурудзи.

6 способів приготувати кукурудзу

 Кукурудза — це чудовий продукт, який можна готувати кількома способами, залежно від вашого смаку та уподобань. Ось декілька популярних методів приготування.

Як варити кукурудзу

Закип’ятіть воду у каструлі. Каструля має бути достатньо великою, щоб в неї помістилися качани. Якщо вони не поміщаються, качани можна розламати навпіл. У киплячу воду додайте солі та трохи цукру — на свій смак.

Качани кукурудзи очистите від листя та волокон та покладіть в киплячу воду. Для готовності кукурудзу достатньо варити 5-7 хвилин, поки вона не стане яскраво-жовтою і зерна не стануть м’якими.

Дістаньте кукурудзу з гарячої води та дайте трохи охолонути перед подачею.

Як приготувати кукурудзу на пару

Очистите качани кукурудзи від листя і волокон. Покладіть качани на дно пароварки з водою. При приготуванні кукурудзи на пару для її готовності достатньо 10-15 хвилин.

Після готову кукурудзу можна змастити вершковим маслом або сіллю перед подачею.

Кукурудза на грилі: як готувати

Перед тим, як готувати кукурудзу на грилі чи барбекю, її попередньо треба очистити від волокон та листя. Очищені качани потрібно посолити та змастити олією.

Барбекю або гриль потрібно розігріти до середньої температури.

Покладіть кукурудзу на решітку та готуйте 10-15 хвилин. Перевертайте качани час від часу, щоб вони пропеклися рівномірно. Готова кукурудза-гриль має золотистий колір, а зерна легко проколюються. Готові качани можна полити лимонним соком або посипати травами.

Як запекти кукурудзу у духовці

Очищені від листя і волокон качани кукурудзи натріть сіллю, перцем та іншими приправами на ваш смак. Змастіть їх олією та замотайте кожен качан окремо у фольгу

Розігрійте духовку до 180-200°C. Покладіть качани у фользі у духовку на 20-25 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки: вона має легко протикати зерна.

Як приготувати кукурудзу у мікрохвильовці

Очищений качан кукурудзи заверніть у паперовий рушник або використовуйте спеціальний контейнер для мікрохвильовки зі вбудованою пароваркою.

Покладіть кукурудзу у мікрохвильову та виставте режим високої потужності. Виставте час приготування на 3-5 хвилин — залежно від розміру качанів. Слідкуйте, щоб качани не перегрівалися.

Дайте готовій кукурудзі трохи охолонути, змастіть на ваш смак сіллю, вершковим маслом чи іншими приправами.

Як готувати кукурудзу на аерогрилі

Очистіть кукурудзу від зовнішніх листків і видаліть волокнисту частину. Промийте її та витріть насухо паперовим рушником. Розігрійте аерогриль (аеропіч) до 200°C. Поставте качани в аерогриль, рівномірно розмістивши її на решітці. Готуйте протягом 10-15 хвилин. Через 5-7 хвилин переверніть качани іншою стороною, щоб вони рівномірно приготувалися.

З якими приправами смакує кукурудза

Кукурудзу можна готувати різними способами та з використанням різних приправ, щоб підкреслити її смак і надати різноманітності страві. Ось 8 популярних приправ, якими можна підкреслити смак кукурудзи або відкрити його з нової сторони:

1. Сіль і перець. Прості приправи, які є чи не у кожному домі і посилюють природний смак кукурудзи. Посипте качан сіллю та свіжомеленим чорним перцем перед подачею та потріть, щоб спеції розподілилися між зернами.
2. Вершкове масло. Воно додає ніжного вершкового смаку. Змащувати маслом кукурудзу краще, коли вона є гарячою, щоб масло розтануло на зернах. Також можна спробувати масло з часником чи травами.

1. Лимонний сік. Найкраще підходить для кукурудзи, приготованій на грилі чи барбекю. Додає свіжість і кислинку.
2. Пармезан або інший твердий сир. Посипте тертим пармезаном або іншим улюбленим твердим сиром гарячу готову кукурудзу. Це додасть пікантну сирну нотку до смаку.
3. Хмільна сіль. Це суміш приправ, яка часто використовується для морепродуктів. Але також вона підійде і до кукурудзи.  Вона містить паприку, сіль, часниковий порошок та інші інгредієнти.
4. Суміш для тако. Якщо ви полюбляєте мексиканську кухню, то приправити кукурудзу можна сумішшю приправ для тако. Вона містить чилі, кумин, паприку та інші приправи.
5. Часник з травами. Якщо ви надаєте перевагу пікантному смаку, то збагатити смак можна за допомогою свіжого часнику. Для цього почистьте зубчик часнику, розріжте його навпіл та протріть зерна готової кукурудзи. Можна додати також дрібно нарізану свіжу зелень: кріп, петрушку, базилік.
6. Кокосове молоко і куркума. Якщо ви любите експериментувати зі смаками, то вам підійде цей варіант. Змастіть варену кукурудзу кокосовим маслом  і курку мою. Це зробить смак екзотичним і ароматним.

Ці приправи можна використовувати окремо або комбінувати, враховуючи ваші вподобання і спосіб приготування кукурудзи.

Раніше «Гречка» пояснювала, з якими овочами поруч варто садити кукурудзу на городі.