Що приготувати у сезон кабачків: три рецепти кулінарки з Кропивницького
Якщо кабачкові оладки вам не цікаві, зверніть увагу на те, що пропонує приготувати з кабачків або цукіні кулінарка з Кропивницького Галина Артеменко у своєму блозі «Жизнь-вкусная!».
Тортилья із кабачків / цукіні
Ідея проста та швидка у виконанні.
Інгредієнти: 4-5 заздалегідь відварених в мундирі картоплин, 1 цукіні, пару смужок копченого бекону, 4 яйця, 100 г вершків 10%, 30-40 г твердого сиру, сіль, перець, масло для змазування форм.
Приготування:
1. Картоплю і кабачок / цукіні наріжте кружальцями. Бекон наріжте і підсмажте на сковороді.
2. У форму викладіть шар картоплі, потім бекон, слідом – цукіні. Чергуйте, поки не використаєте всі інгредієнти.
3. Потім залийте приправленою сіллю і перцем сумішшю яєць з вершками, а зверху присипте натертим сиром.
4. Випікайте близько 20 хвилин до рум’яного кольору при 200 °.
Курячі котлети з кабачком / цукіні
Такі котлетки мають відразу кілька позитивних сторін. Вони з курки, а це значить, що швидше готуються, ніжніше за смаком і текстурою, а також дієтичні. Крім того, додавання цукіні забезпечує їм соковитість – якраз те, що у виробах з курячого філе особливо вітається.
Інгредієнти: 2 великих курячих філе, 1 цибулина, 1 цукіні, 1 яйце, 2 ст. л. манної крупи, жменю твердого сиру , жменю панірувальних сухарів, сіль, перець.
Приготування:
1. Філе з цибулею подрібніть в блендері або пропустіть через м’ясорубку.
2. Додайте натертий на дрібній тертці цукіні.
3. Введіть в фарш яйце і манку. Ретельно вимішайте. Приправте за смаком.
4. Сформуйте котлети і викладіть їх на деко, посипане сухарями. Зверху посипте котлетки сиром (за бажанням).
5. Запікайте в режимі конвекції при 200 ° близько 20 хвилин.
Фокача з цукіні
Фокачча – досить простий в плані приготування італійський хліб-корж. Чому простий? Тому що проблем ніяких немає – просте дріжджове тісто, спеції, трішечки масла зверху.
Інгредієнти: 150 г ледь теплої води, 8 г свіжих дріжджів або 3 г сухих, 250 г пшеничного борошна, 30 г оливкової олії, 5 г солі в тісто + трохи великої морської солі для посипання, велика щіпка цукру, цукіні, нарізана тонкими кружечками.
Приготування:
1. Для приготування тіста дріжджі необхідно розчинити у воді, додати цукор і залишити на 10-15 хвилин, поки не з’явиться шапочка. Коли це станеться, додати в рідину муку, сіль, масло. Замісити тісто і залишити для бродіння на 1 годину (до збільшення обсягу вдвічі).
2. Тісто, що забродило помніть і розкатайте в корж. Накрийте і залиште хвилин на 20-30 для вистоювання, після чого розкладіть на поверхню тонкі кружальця цукіні, збризніть маслом і посипте крупною сіллю. За бажанням додайте сухі італійські трави.
3. Випікайте фокачу при 220-230 ° близько 15 хвилин до рум’яності.
