Два швидкі і оригінальні джеми із полуниці
Настав сезон полуниці. Отже якраз пора заготувати на зиму полуничний джем. Пропонуємо вам два прості, швидкі і перевірені “Гречкою” варіанти із особливим смаком.
Полуничний джем із білим шоколадом
Інгредієнти: полуниця 500 г, цукор 400 г, лимонний сік 2 ст.ложки, білий шоколад 50 г, ваніль
Солодкий, але не приторний, і має густу структуру ганашу, тому підійде для зма щування тістечок взимку.
Полуницю, лимонний сік ( у мене це сік половинки лимона, яка залишилась від попереднього рецепту) і цукор збиваємо блендером і ставимо на плиту. Варимо допоки цукор не розчиниться. Далі додаємо поламаний кубиками шоколад і ваніль.
Помішуємо, щоб шоколад розчинився і рівномірно розподілився ( можна просто ще раз пробити блендером) і проварюємо 5 хв. Далі ж розливаємо по стерилізованих баночках.
У мене вийшло 3 баночки по 200 г.
Полуничний джем із м’ятою і базиліком
Інгредієнти: полуниця 500 г, цукор 400 г, лимон 1 шт., базилік свіжий (листя) 15 шт., м’ята свіжа (листя) 15 шт.
Полуницю засипаємо цукром, додаємо сік половинки лимона. Даємо пустити сік і починаємо варити. Коли цукор розчиниться, додаємо цедру одного лимона, вимите листя базиліку і м’яти і все ретельно перебиваємо блендером. Даємо проваритись 5 хв і заливаємо у стерилізовані банки, щільно закручуємо.
Аромат виходить дуже ніжний. Солод і кислинка врівноважені.
У мене вийшло дві 300-грамові баночки.
