Страви з персиків: від класичних до незвичних (ВІДЕО)

Звісно їх можна їсти сирими, а можна готувати з персиків вишукані, часом, незвичні страви. Пропонуємо кілька таких із арсеналу знаних в Україні кулінарів.

Салат капрезе з персиками

Класичний варіант салату капрезе готують із томатами, але відомий кулінарний блогер та телеведучий Євген Клопотенко замінив їх стиглими і соковитими персиками. Вийшло дуже смачно.

«Такий салат можна легко зробити на пікніку, адже все, що необхідно, – просто нарізати інгредієнти, ніякої термічної обробки», – каже Клопотенко.

Інгредієнти:

• 2-3 персика
• 200 г моцарели
• 1 гілочка базиліку
• 1 ч. л. бальзамічного оцту
• 1 ст. л. оливкової олії
• сіль і перець до смаку

Приготування:

• Візьміть 2-3 персика, помийте та наріжте невеликими однаковими шматочками.
• Гілочку базиліка теж помийте та відокремте листочки, а 200 г моцарели поріжте кружечками.
• Тепер збирайте салат: викладайте на тарілку персик і моцарелу, чергуючи шматочки. Додайте листочки базиліка, полийте салат 1 ч. л. бальзамічного оцту та 1 ст. л. оливкової олії. Посоліть і поперчіть до смаку.

Клафуті з персиками

Французький персиковий клафуті – одна з улюблених страв телеведучого Руслана Сенічкіна.

«Клафуті – це не тільки незвичайний десерт, але і гарний самостійний сніданок, який надасть енергії і неймовірно приємних смакових відчуттів. А що ще треба зранку?», – каже пан Сенічкін.

Для приготування знадобиться:

• яйце – 4 шт,
• цукор – 4 ст. л.,
• персики – 500 г,
• молоко – 100 мл,
• сметана – 5 ст. л.,
• амарето – 4 ст. л.,
• мигдаль – 30 г,
• вершкове масло – 10 г.

Консервовані персики за румунським рецептом

Шеф-кухар Максим Саламандрик рекомендує законсервувати персики з лимонними цукатами.
Цю страву можна куштувати як самостійну, а також додавати її до морозива чи іншої випічки. Консервація навіть взимку буде нагадувати смак літа, оскільки до її складу входить свіжа м’ята.