Автентична українська страва: що таке качана каша і як її приготувати

16:28, 10 Грудня, 2023

Качана каша входить до традиційних українських страв, які наші предки могли дозволити собі лише на великі свята. Пропонуємо покроковий рецепт незвичайної каші з білими грибами та куркою від відомого українського кухаря Євгена Клопотенка.

Назва страви походить від способу приготування: пшоно для каші спочатку обкачують у тісті вручну, щоб кожне зернятко рівномірно було покрите.

Інгредієнти

  • 100 грамів пшона;
  • 5 яєць;
  • 100 грамів борошна;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 30 гматів білих грибів;
  • 1 упаковка м’яса курячої гомілки;
  • твердий сир;
  • сіль.

Приготування качаної каші

Яйця окремо збити до однорідної маси, борошно насипати в миску, пшоно – в іншу миску. Ложку за ложкою, в послідовності: спочатку яйце, а потім борошно, додавати до миски з пшоном та викочувати рухами по колу. Робити так, поки кожна пшонинка не вкриється тістом із яєць і борошна.

Кашу підсушити в духовці при температурі 60 градусів приблизно 40 хвилин, щоб вона підсохла. Підсушену кашу відварити в бульйоні або воді з додаванням цибулі, моркви та солі. Варити приблизно 40 хвилин до повного приготування.

Приготування грибів до качаної каші

Спочатку замочуємо білі гриби у гарячій воді. До стану, поки вони не розм’якнуть.

Нарізаємо гриби ножем дрібними кубиками. Поєднуємо качану кашу з білими грибами.

Приготування м’яса до каші

Щоб приготувати м’ясо курячих гомілок, потрібно нарізати цибулю та моркву, скласти їх у форму. Зверху на овочі викласти м’ясо курячих гомілок, посолити, накрити фольгою і відправити до духовки за температури 180 градусів на 40 хвилин.

Дістаємо гомілки, викладаємо зверху на качану кашу з білими грибами і зверху натираємо будь-який твердий сир до смаку.

Нагадаємо, раніше “Гречка” писала,  як приготувати картопляні пундики з начинкою.

Останні новини по темі
Трагічні звістки з фронту: громади Кіровоградщини повідомили про загибель захисників
Гайворонська вузькоколійка анонсувала зимовий ретро-тур: як придбати квиток
Читайте також

У Кропивницькому затвердили перейменування ще 38 вулиць та провулків. У селищі Новому об’єднають вулицю та провулок і перейменують три вулиці....

11:32, 27 Лютого, 2024

Кропивницький отримав 32 мільйони гривень державної субвенції та дотацій. До міського бюджету на 2024 рік внесли зміни. ...

11:11, 27 Лютого, 2024

У Кропивницькому оголосили про підозру директору підприємства, який поставляв замість вершкового масла спред до навчальних закладів міста....

10:15, 27 Лютого, 2024