Смак літа: як приготувати пиріжки з вишнею за рецептом Клопотенка
12:14, 29 Червня, 2024
Пиріжки з вишнею — невибаглива і проста випічка, яка зазвичай асоціюється з літнім сонячним днем. Звісно, пиріжки можна приготувати з різними начинками. Але саме вишнева начинка робить смаколик ароматним та смачним. Сьогодні на “Гречці” ділимось рецептом приготування пиріжків з вишнею в духовці за порадами фудблогера та кулінара Євгена Клопотенка.
Пиріжки з вишнею
Інгредієнти:
Для тіста:
- 25 грамів живих дріжджів;
- 1 столова ложка цукру;
- 100 мілілітрів води;
- 100 мілілітрів молока;
- 500 грамів пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 жовток для змащування.
Для начинки:
- 400 грамів вишні;
- 1 столова ложка цукру;
- 1,5 столової ложки крохмалю.
Приготування:
- У невеликій мисці ретельно перемішайте 25 грамів дріжджів, 1 столову ложку цукру, 100 мілілітрів теплої води та 100 мілілітрів теплого молока. Додайте 2 столові ложки пшеничного борошна, ще раз перемішайте, накрийте рушником і залишіть так тісто підходити на 20 хвилин.
- Додайте до опари 1 чайну ложку солі, 3 столові ложки олії, решту просіяного борошна (близько 450 грамів) та одне яйце. Спочатку тісто замішайте лопаткою, а потім домішайте руками. Тоді, як тісто перестане липнути до рук, сформуйте з нього кулю, накрийте рушником і ще залиште його підходити на 40-50 хвилин.
- З 400 грамів вишні видаліть кісточки. Змішайте 1 столову ложку цукру та 1,5 столової ложки крохмалю. Цукру можна додати трішки більше, якщо начинку хочете солодку.
- Тісто розкачайте завтовшки 3-5 міліметрів, великим стаканом виріжте кола та формуйте пиріжки.
- В кожне коло викладайте приблизно 2 чайні ложки начинки та заліплюйте. Шов загладжуйте або красиво закручуйте. З цієї порції тіста має вийти приблизно 18 пиріжків.
- Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього сформовані пиріжки. Збовтайте 1 жовток і змажте ним кожен пиріжок з вишнею. Лишіть підходити приблизно на 20 хвилин. В цей час увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
- Пиріжки з вишнею випікайте 25-30 хвилин до рум’яної скоринки.
“Гречка” раніше писала про те, як відомий телеведучий, кулінарний блогер та гастромандрівник Костянтин Грубич ліпив пиріжки в Хайнівці — майже зниклому селі Олександрівської громади на Кіровоградщині. Нагадаємо також, як приготувати смажені пиріжки з тонким тістом на кефір.
