Зберегти осінній смак: рецепт гарбузового крем-супу з базиліком
16:14, 22 Вересня, 2024
Усі страви з гарбуза корисні та дуже доступні. Цей яскравий вітамінний овоч не варто обходити увагою, адже з нього можна приготувати як різні варіації випічки, так і салати і навіть перші страви. Сьогодні на «Гречці» вашій увазі пропонуємо покроковий рецепт гарбузового крем-супу, який нагадуватиме осінній смак та зігріє у прохолодні вечори.
Як зазначає український фудблогер та кулінар Євген Клопотенко, для приготування крем-супу необхідна мінімальна кількість інгредієнтів. Вони всі прості та доступні. Це саме стосується і самих процесів, їх максимально небагато.
Інгредієнти для крем-супу
- 300 грамів гарбуза;
- 2 картоплини;
- 1 морквина;
- 400-500 мілілітрів молока;
- 1-2 гілочки базиліку;
- гарбузове насіння до смаку;
- сіль та перець до смаку.
Як приготувати гарбузовий крем-суп
- Очистьте дві картоплини та морквину. Картоплю наріжте великими кубиками, моркву – напівкружальцями. Нехай шматочки моркви будуть меншими за картоплю, бо і готується вона довше.
- Очистьте від шкірки та насіння 300 грамів гарбуза та наріжте такими ж кубиками, як і картоплю.
- Викладіть картоплю, гарбуз та моркву у каструлю та додайте 400 мілілітрів молока. Воно має повністю покривати всі овочі. Додайте сіль до смаку.
- Доведіть овочі до кипіння на великому вогні. Зменште вогонь та готуйте ще протягом близько 25 хвилин. Всі овочі мають бути м’якими.
- Коли овочі будуть готові, перебийте все занурювальним блендером до однорідної консистенції. Густоту крем-супу регулюйте молоком: якщо хочете більш рідку, додавайте його потроху. Але після цього суп потрібно прокип’ятити ще раз додатково.
- Готовий крем-суп розлийте по тарілках та додайте у кожну кілька листочків свіжого базиліку та насіння гарбуза.
Нагадаємо, «Гречка» раніше публікувала рецепт аджики з яблуками та рецепт лечо з томатами та перцем на зиму.
